穿越到古代的我混的风生水起第309章 白切鸡

大汉一听笑着回应道：“好嘞小姑娘你去忙吧。

” 黄雨梦点了点头快步走进院子里。

随后走到了移动灶台前出声喊道：“娘外面已经来了好多客人。

” 我想着今天下午人应该很多得多卤点豆腐干再泡多点腐竹。

陈氏刚把猪头肉、猪蹄放进锅里听到闺女的话。

赶忙应声道：“行三妮那你打算这鸡肉怎么做呀？” 黄雨梦听后思索片刻说道：“娘得先烧一锅开水。

” 陈氏一听指了指刚过滤完猪头肉的开水问道：“三妮你看这水成不？” 黄雨梦听后赶忙摇头：“娘这不行会串味我等下还得放些姜葱盐进去一会就用那锅打算烫腐竹的开水。

” 陈氏听后点了点头。

黄雨梦赶忙从灶房把鸡端了过来又匆匆跑到井边打了一桶清水倒进盆里后再端过去。

接着她又去拿了些姜葱和盐放进开水里。

随后黄雨梦提起一只鸡的脖子对陈氏说道：“娘这锅里其实还得加一种黄色的香料。

” 只是咱家里现在没有就先这样做吧。

陈氏走到旁边认真听着点头说道：“三妮要把鸡都放进去吗？娘来帮你放。

” 黄雨梦听后笑着说：“娘不用您看我怎么做。

” 要提着这鸡脖子三提三放这样就是先把鸡皮先烫一下。

陈氏站在一旁虽不太明白闺女为何不直接煮而是烫鸡皮。

但还是应声道：“好的三妮娘记下了。

” 黄雨梦点了点头将一只鸡烫好后又出声说道：“娘这烫完后要过一下凉水等会儿煮好的鸡皮才会脆的。

” 过完凉水的鸡再放进锅里煮等水烧开后就不用再烧火了闷上一会儿就能捞出来了。

陈氏听后微微皱着眉头眼中满是疑惑忍不住问道：“三妮这样能熟吗？而且也不放其他卤料。

” 黄雨梦笑着说道：“娘不用放卤料的。

” 我等会要去灶房调点蘸料等水烧开后让鸡在里面闷一段时间自然就熟了。

但时间不能太长不然肉质就老了不好吃。

陈氏似懂非懂地点了点头说道：“那娘等会去看看你咋调这蘸料。

” 黄雨梦点了点头将几只鸡烫好后都过了凉水。

然后又放进了锅里煮了起来。

陈氏这时就要拿起旁边的锅盖将锅盖起来。

黄雨梦见状赶忙阻止道：“娘煮白切鸡不用盖锅盖不然肉质就不好吃了。

” 陈氏一听只好将锅盖放在了一旁出声说道：“三妮就这样敞开吗？” 娘真感觉等会不熟你说这水开后也不要烧火了而且又没盖盖子这怎么闷熟啊？ 黄雨梦听后解释道：“娘我等会去拿三个盘子过来压在上面就可以了。

” 不然熟了以后这整只鸡会浮上来那样就真不熟了。

陈氏听后想着这样差不多笑着说道：“那行娘过去拿。

” 说完话后陈氏匆忙的走去了灶房将盘子拿了过来盖在了锅里。

出声说道：“三妮你不是要做这鸡的调料吗？娘去帮你。

” 黄雨梦听后点了点头。

母女俩人这才走进灶房。

黄雨梦从篮子里挑出几块洗得干净的姜轻轻放在砧板上。

出声说道：“娘这个姜要先用刀背一点点把这姜拍成碎渣里面的丝就不要了。

” 再把姜汁水挤出来倒掉不然就太辣囗了。

陈氏听后觉得这样有些浪费连忙从橱柜里拿出一个碗。

出声说道：“三妮把姜汁水挤在这碗里。

” 等会儿凉拌菜时要是有人想吃特别辣的娘就放一点进去。

黄雨梦听后想着也行笑着应道：“好的娘。

” 不一会黄雨梦就把姜拍完了汁水挤进了碗里。

随后她又伸手抓了一把洗干净葱切了起来。

刚切了一半葱散发的辛辣气味便直钻她的眼眶。

她一边眨着眼睛一边心里想着：夏花姐天天切这么多葱得多熏眼啊下次得记得买个眼镜给她戴上。

陈氏看着闺女不停眨眼的模样满是心疼赶忙说道：“三妮你放着娘来切。

” 黄雨梦听后点了点头将刀递给娘。

陈氏手法熟练不一会儿就把葱全部切好了。

黄雨梦赶忙从旁边的架子上拿了一个大盘子说道：“娘把姜和葱都放在一起。

” 陈氏依言照做。

接着黄雨梦把小锅放到灶上将火点着火后倒入了油。

陈氏一看便知闺女是要把热油浇在姜葱上。

赶忙端着盘子走了过去放在了一旁的架子上。

这时油开始微微冒烟泛起小小的油花。

黄雨梦端起锅便将热油“哗”地一声泼在姜葱上。

顿时一阵“滋滋”声响起香味瞬间弥漫开来。

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