万界随机摆摊无论种族好好吃饭第296章 卖三鲜汤绝领峰追击

三鲜汤作为华国民间普及率极高的家常汤品其历史文化与发展起源并非单一的明确起源故事而是伴随食材利用智慧地域饮食融合和民间宴席文化逐步形成的核心围绕鲜字展开从早期的宫廷/宴席精致汤品逐渐演变为百姓家常美味。

从宫廷八珍到民间三鲜以鲜为核心。

三鲜汤的鲜本质是对华国传统饮食以鲜为贵理念的践行其起源可追溯至先秦时期的羹汤文化 但三鲜汤的明确形态在不同朝代有不同的发展脉络。

先秦至汉唐多鲜合煮的雏形以八珍羹为代表。

华国最早的鲜味汤品以《周礼》记载的八珍为起点其中渍、熬等做法便是将肉类、水产与谷物、蔬菜同煮追求复合鲜味。

汉代《齐民要术》中记载的鳢（li 三声）鱼羹将鳢鱼（黑鱼）与葱、姜、蓼（liao 三声一种香草）同煮再加入酒、醋调味已是单一主料+多辅料提鲜的模式可视为三鲜汤的雏形。

这一时期的鲜羹多为宫廷或贵族饮食食材以肉、鱼、禽为主普通人难以享用核心逻辑是通过多种食材的鲜味叠加提升汤品醇厚感。

三在传统文化中是基数代表多样而不繁杂宋元时期商品经济发展市井饮食繁荣三鲜汤开始在民间宴席中出现此时的三鲜已形成固定搭配逻辑。

北方宴席受游牧文化影响多以肉鲜+菌鲜为主如羊肉、蘑菇、笋干同煮利用羊肉的荤鲜、蘑菇的菌鲜、笋干的笋鲜。

形成北方三鲜汤的厚重口感记载于《东京梦华录》（北宋）中宴席食单是下酒汤品的常见选择。

南方宴席依托水乡资源以水产鲜+时鲜为核心如虾仁、鱼片、莼菜同煮（南宋《武林旧事》中西湖宴食单）突出清鲜爽口契合江南饮食淡而不寡的特点。

此时的三鲜汤已从贵族专属走向市井宴席三鲜不再是随意搭配而是三种不同来源的鲜味食材组合奠定了三鲜汤=多鲜合煮的基本定义。

明清是三鲜汤地域特色分化的关键时期随着人口迁移、食材流通加快不同地区根据本地物产形成了专属三鲜搭且逐渐从宴席汤品下沉为家常汤品。

江南地区依托水产与干货资源三鲜多为海参（或干贝）、鱿鱼、笋干（海产鲜+山珍鲜）搭配鸡鸭高汤成为《调鼎集》（清代饮食专着）中记载的宴席压轴汤品讲究汤清味浓至今仍是江南传统三鲜汤的经典搭配。

中原地区以畜禽鲜+时蔬鲜为主如鸡肉、瘦肉、豆腐同煮搭配白菜、粉丝食材易得做法简单是《随园食单》中家常汤品的代表突出家常务实。

岭南地区受饮汤文化影响三鲜多为虾仁、鲜贝、冬瓜（海鲜鲜+瓜鲜）加入陈皮、姜片去腥汤品清爽不腻适配岭南湿热气候记载于清代《粤小厨》中日常饮汤条目。

这一时期三鲜汤的核心已从精致转向实用普通人可根据季节、家境选择食材三鲜不再是固定三种而是多种鲜味的代称。

这也是如今三鲜汤食材灵活的源头。

经过几千年的传承三鲜汤已经不再挑剔食材冰箱里剩下的瘦肉、半块豆腐、一把青菜就能煮出一碗鲜汤避免食材浪费。

这是华国人过日子的务实态度尤其在物资不丰富的年代三鲜汤是用有限食材创造美味的典范。

缩地成寸的术法远比程然想象中更丝滑脚下的草木山石仿佛被揉成了流动的光影不过数息那座传闻中陡峭如刀削的绝领峰便已撞入眼帘。

崖壁上垂着苍劲的古松松针间缠着未散的云雾风一吹便簌簌落下细碎的水珠溅在程然的云袖上凉得恰到好处稍稍压下了方才在村落里积下的郁气。

他抬手在虚空一握按照系统传输的法子心念一动凝出了一方古雅的木案小灶台。

案面是深褐色的老木纹理间泛着温润的光案头摆着素白的瓷碗、竹制的汤勺连用来熬汤的锅具都成了粗陶材质锅盖一掀还能闻到淡淡的陶土清香。

“细节控面面俱到啊。

”程然嘟哝了一句指尖敲了敲陶锅。

刚要俯身准备食材却听见崖上隐约传来一阵急促的衣袂破风声。

以他现在的目力和听觉只抬头望去百丈高的悬崖上所发生的一切如在眼前。

只见数十道身影正将一名衣着满是补丁的少年逼至崖边。

少年满身血污面色苍白如纸嘴角挂着血迹身后追着数十名穿黑甲的男人手里各种兵器泛着淬了毒的幽蓝光泽显然是想下死手。

“小杂种看你还往哪跑！哈哈哈你现在倒是跑啊正好省得爷亲自动手！”为首的黑甲男子面容上一条狰狞刀疤圆睁的眼中布满癫狂的血丝。

活像下一秒就要将少年生吞活剥。

他的吼声裹着内劲震得崖边的松叶簌簌摇晃。

狼狈少年脚下一个踉跄险些从崖边摔落他咬牙回头手里攥着一把跑出来时随手拿的柴刀眼神满是倔强。

“今日就算我死也拉几个垫背的！” 话音刚落少年勉强站稳双手握刀就要正面迎击其中一个黑甲男子纵身跃起挥砍而来的长刀。

“躲。

”程然声音清隽自崖下而来若谪仙的低语却瞬间涤荡清男孩因失血过多而昏沉的大脑。

他几乎是本能的向前一扑整个身体头朝内脚朝外的趴下。

如玉般修长的指头随手一指一道光刃从程然指尖迸射而出直击跃起的黑甲男子眉心。

—— 感谢【阿酱哟】的三鲜汤灵感。

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