穿越古代摆摊小厨娘第518章 新铺传佳讯旧艺藏着创新魂

一、晨光透窗棂喜信携客踏门来 西市街的晨光刚漫过“晚星酪铺”的招牌老槐树的叶子就被风摇得沙沙响像在哼着轻快的调子。

林晚星正和陈乐乐一起给老灶台擦铜锅小家伙踮着脚手里攥着块软布认真地擦着锅沿：“林姐姐我昨天练了做蜜渍槐花奶奶说我做得比上次甜啦！” “叮铃——”风铃响得格外欢快周启明和李研究员并肩走进来手里拿着个红绸包裹的卷轴脸上堆着笑：“晚星好消息！‘柳氏酪道’成功入选‘省级非物质文化遗产’啦！这是证书刚从省里送过来的！” 林晚星手里的铜勺“当啷”掉在灶台上沈玉容也从后院跑出来看着周启明展开的卷轴眼泪瞬间涌了出来：“太奶奶您看到了吗？柳氏的酪道真的传下去了！” 就在这时店门又被推开一个穿米白色连衣裙的年轻姑娘走进来手里拿着个平板电脑：“请问是晚星酪铺吗？我是‘老街新味’美食平台的记者夏晚想给你们做个专访讲讲柳氏酪道的传承故事。

” 她刚说完林晚星腕上的“酪”字印记突然发烫眉心系统光屏“唰”地亮了： 【柳氏酪道传承系统·创新模式已激活】 【当前状态：借助媒体传播探索传统手艺的“现代创新之路”】 【关键线索：夏晚不仅是记者还是“美食创新大赛”的组织者想邀请晚星酪铺参赛用传统酪品结合现代元素打造“新派柳氏酪”】 【隐藏危机：大赛中有一家“新式酪品实验室”也报名参赛他们擅长用科技手段模仿传统风味企图用“低成本复制”击败晚星酪铺】 二、专访谈传承剧情反转现挑战 “专访当然没问题！”林晚星笑着请夏晚坐下给她端来一碗槐露酪“我们的酪品都是按太奶奶的老方子做的每一步都有讲究。

”夏晚舀起一勺槐露酪眼睛一亮：“这味道太清新了！比外面的网红酪饮有层次多了！” 她打开平板电脑调出“美食创新大赛”的介绍：“这次大赛的主题是‘传统新生’希望老字号能推出结合现代口味的新品。

你们有没有想过给柳氏酪品加些新元素？比如……芝士？或者水果茶？” 苏砚刚从后院拎着鲜牛奶进来听到“芝士”二字皱起眉：“加芝士？会不会破坏传统酪品的味道？”李研究员却摇了摇头：“创新不是丢本是在传统基础上做加法。

柳老夫人当年不也根据季节调整酪品配方吗？这就是最早的‘创新’。

” 系统光屏瞬间弹出【核心剧情反转·创新之辩】： 【“新式酪品实验室”的挑战：该实验室由留洋归来的食品工程师张锐创办擅长用“分子料理”技术模仿传统风味比如用“奶精+香精”复制槐露酪的香味成本只有传统做法的三分之一他们在大赛中放话“传统手艺迟早被淘汰”】 【夏晚的真实身份：不仅是美食记者还是张锐的大学同学她来专访一方面是想宣传柳氏酪道另一方面是想让张锐看看“传统手艺的真正魅力”劝他放弃“低成本复制”的想法】 【破局之法：推出“双味创新酪”——“传统基础款”保留老方子“现代创新款”结合年轻人喜欢的元素用“真材实料的创新”击败“科技模仿”】 “我知道张锐的实验室。

”夏晚突然开口语气有些无奈“他总说‘传统手艺效率低、成本高’可他不知道酪品里的‘人情味’是科技复制不出来的。

这次大赛我希望你们能证明传统和创新可以共存。

” 林晚星看着满桌的酪品突然有了主意：“我们可以做‘双味创新酪’！一半是传统的‘枣泥酪’一半是加了新鲜水果的‘鲜果枣泥酪’让大家看看传统酪品也能很年轻！” 三、双味创新酪配方藏着古今魂 “这个主意好！”沈玉容翻着“柳氏四季酪道进阶记”“太奶奶说过‘酪品要顺人心’现在年轻人喜欢吃水果我们就加水果但不能丢了枣泥和焦枣核粉的本味。

” 系统光屏同步弹出【柳氏酪道·双味创新酪（传统款vs鲜果款）】字迹带着古今交融的活力： （一）传统款·经典枣泥酪（沿用百年复原版配方略作调整） - 适配场景：传统口味爱好者怀旧人群 - 基础原料： - 鲜牛奶800ml（辰时前取本地黄牛乳三层纱布过滤） - 沧州金丝小枣400g（浸泡2小时去核留肉） - 焦枣核粉12g（陈万山遗留老粉） - 老冰糖15g（敲成小块） - 生姜片2g（切片） - 关键步骤： 1. 红枣煮烂后压泥过筛得到细腻枣泥； 2. 老灶台中灶添枣木柴鲜牛奶加热至50℃加入枣泥顺时针搅8圈熬18分钟； 3. 加焦枣核粉搅匀关火焖8分钟； 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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