穿在1977第26章 掬匠师傅
陈凡对周围的议论声充耳不闻对着刘会计笑道“这可不是我瞎说的甲鱼不仅营养丰富还有非常高的药用价值。
在《本草纲目》第十五卷介部里面就有记载说甲鱼主补中益气还可去血热补阴虚能治热气及风湿性关节炎。
不过这东西孕妇不能吃尤其是孕早期的最好碰都不要碰因为甲鱼可以活血化瘀吃了可能会有宫缩的危险。
” 听到这番话杨队长几人顿时恍然。
他们不懂甲鱼也不懂医但是听过本草纲目既然连医书里都有记载那肯定假不了。
周围的人听到这话也都议论纷纷。
“黄英你不是怀着吗那就不能吃了。
” 那个叫黄英的也满脸无语本来还以为能一饱口福没想到竟然还是道挑人的菜？ 聊了两句杨队长便指着旁边一位看上去身体壮实、四十来岁的汉子“这是我们队里的掬匠师傅附近几个小队的红白喜事都是他负责操办酒宴还有其他生产队也有人慕名过来找他姓刘你喊刘师傅就行。
” 掬匠是这里对做村宴厨师的称呼。
村里要是谁家办红白喜事都需要找掬匠操刀主持宴席这时候掬匠就会跟主人家商量菜式有的人家富一点大师傅就把宴席安排得丰盛些有的人家确实拿不出多少钱就只能买点肉沫、攒几个鸡蛋大师傅也能看菜办事操办出一桌有荤有素的宴席。
由于灶台上的事全都交给掬匠师傅去打理主家什么都不用管便又被称为一条龙。
陈凡看着那位刘师傅赶紧伸出双手“刘师傅您好。
” 心里却在犯嘀咕这年头还有办村宴的？ 要说50年代和60年代前期有他都相信后来不是提倡勤俭节约了么？狠杀吃喝风气直到78年左右才逐渐恢复怎么现在就开始有了？还是说一直都有只是没人声张？ 刘师傅看上去颇为憨厚对于陈凡的握手礼显得有些愕然等他反应过来才连忙伸出手握住“你好你好。
” 杨队长几人在旁边看得陈凡的做派忍不住相视一眼都能看到对方眼里的笑意。
这要不是干部家庭出来的打死他们都不信。
刘师傅动作僵硬地松开手刚才还端着的态度早已丢到九霄云外随即满脸客气地看着陈凡干咳一声“陈、陈同志……” 陈凡又赶紧笑道“别这么称呼您叫我小陈或小凡就行。
” 刘师傅尴尬一笑又咳了一声“那那就叫小陈吧。
小陈这个甲鱼我还没弄过你说要撕皮这皮是怎么个撕法？” 他之前从来没听说过有甲鱼这道菜所以今天早上被杨菊叫过来还有点不太情愿尤其是撕了两只皮都没撕好就更不信他们的鬼话。
但是刚才听到陈凡扯了一通连本草纲目都搬了出来再加上陈凡见人握手的做派哪还有半点轻视就等着陈凡能教他一手。
如果甲鱼真的能吃那他以后操办村宴又多了几道菜可供选择。
尤其是出不起钱的人家随随便便去水塘里转一圈就能摸到几只甲鱼这一只甲鱼能顶两只鸡端出来既有面子又有里子最重要的还是省钱等于多了一把撒手锏呐！ 陈凡笑道“这个简单您是老师傅我做一遍您只要一看就明白了。
” 刘师傅连连点头“这个好这个好。
” 随即便让在一旁等着陈凡发挥。
陈凡也不拖拉走到大锅旁看了看“这水温不够要80度左右。
” 刘师傅眼睛一亮“不能用开水？” 陈凡摇头说道“不能用开水泡容易把外膜泡烂。
” 刘师傅一拍巴掌“我就说呢刚才就是用开水泡看着那外膜软了等去用手撕结果一撕就烂还撕不干净按照你说的那腥味有一大半在外膜上外膜不撕干净肯定不能下锅。
” 他此时已经笑得合不拢嘴就凭这一句话就是真传呐！ 可惜是在大庭广众之下说出来的要不然这份本事藏着还更值钱些。
陈凡点头“是这个道理。
” 一个教一个学其他人也睁大眼睛在看。
“杀个甲鱼还有这么多讲究难怪以前没人发现这东西能吃。
” “那别人是怎么发现的呢？队长还说这个在外地是什么名菜人家肯定会杀会做才是名菜。
” “伱没听队长说是在扬州那边？老话说腰缠万贯下扬州古时候那地方的有钱人堆成山他们什么山珍海味没吃过？还不是有厨师想方设法搞些稀奇古怪的东西吃才这么发现的？” “哎哎你们说这个陈凡是什么人呐？他是怎么知道这个菜的呢？” “这谁能晓得说来也是怪自己从哪里来的不记得偏偏就记得做菜他屋里怕不是有人做厨师的哦。
” “记得做菜就是厨师？有他那么白净的厨师？依我看多半是他以前吃惯了这种菜久而久之也就会做了。
” “跟久病成良医一个道理是吧？” “对对对！” 人群中间陈凡看水一时半会儿还开不了便招呼刘师傅处理甲鱼随后又看向姜丽丽“小姜帮我打盆水来。
” 杨菊一听便要去却被杨队长用眼神阻止黄保管员也意味深长地看了一眼陈凡抿着嘴一声不吭。
陈凡让姜丽丽去打水却不是自己想偷懒也不是有意为难她而是给她表现的机会。
按照她的说法除了正常的出工、还有队里的集体活动之外全队哪户人家办事都没有邀请过她。
偏偏杨队长今天就请了而且还是杀甲鱼。
这甲鱼杀了得做熟吧熟了得吃肉吧杨队长叫她跟着过来自然也是让她一起吃。
本来这也没什么但摊上她的背景如果什么也不做就坐下来拿筷子吃饭鬼知道会不会有人说闲话。
现在陈凡让她帮忙也算是参与进来还能给人留个好印象之后再跟大家一起吃饭就绝对不会有人说闲话了。
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