八零小厨娘的红火日子第3章 新目光

新品研发的波折让晓燕意识到“林记”不能只依赖老师傅的经验和直觉。

在如今越来越讲究科学标准和食品安全的市场环境下必须引入更现代的技术和管理方法。

她想起了顾知行之前提到的建立标准化实验室和品控体系的建议。

几天后在顾知行的引荐下一位名叫沈静的中年女性来到了“林记”。

沈静是顾知行大学同学食品科学博士曾在国内大型食品企业担任多年技术总监经验丰富气质沉静干练。

她受晓燕之邀担任“林记”新成立的产品研发与品控中心的技术顾问。

沈静的到来的第一件事就是全面检查研发流程和环境。

当她看到李工他们还在沿用着“少许”、“适量”这类模糊表述记录本上沾满油渍部分原料存放也不够规范时不禁微微蹙眉。

“林董”沈静语气平和却一针见血“传统工艺是宝贵的财富但想要规模化、标准化并且确保食品安全万无一失我们需要更科学的方法。

比如每种原料的投料量必须精确到克工艺流程需要有明确的参数和记录成品必须经过严格的微生物和理化指标检测。

” 李工在一旁听着脸色有些不好看嘟囔道：“做了几十年点心都是这么过来的也没吃出过问题……” 晓燕理解李工的情绪这些老师傅是“林记”的功臣他们的手艺是公司的根基。

她温和但坚定地说：“李师傅沈博士说得对。

这不是否定您的手艺而是为了让我们的手艺能被更稳定、更安全地传承下去让更多的人放心地吃到‘林记’的味道。

我们需要进步。

” 她当场决定划拨资金将办公楼后面一个闲置的仓库改造为临时的标准化实验室并委托沈静全权负责采购必要的检测设备和制定新的管理规范。

实验室的筹建紧锣密鼓地进行着。

这天下午晓燕处理完手头的工作信步走向后面的仓库。

改造工程已近尾声工人们正在安装通风设备和实验台。

空气中弥漫着油漆和崭新设备的气息。

沈静正在指挥工人摆放一台新到的水分测定仪看到晓燕笑着迎上来：“林董您来了。

设备基本都到位了再过几天就能初步运行。

” 晓燕环顾着这个初具雏形的实验室不锈钢的实验台光洁照人各种玻璃器皿和仪器摆放整齐与她记忆中那个烟雾缭绕、面粉飞扬的操作棚简直是两个世界。

一种恍如隔世的感觉涌上心头。

“变化真大啊……”她轻声感叹手指无意识地拂过冰凉的实验台面。

沈静似乎看出了她的感慨微笑道：“是啊时代在变企业要发展就必须跟上步伐。

林董您和陈总白手起家能把‘林记’做到今天这个规模非常了不起。

” 听到“陈总”两个字晓燕的心像被针扎了一下脸上掠过一丝不易察觉的哀伤。

她勉强笑了笑：“都是过去的事了。

以后还要多仰仗沈博士你们这些专业人士。

” “您太客气了。

”沈静语气真诚“其实我挺佩服您的。

传统和现代的结合说起来容易做起来难。

既要保持风味灵魂又要符合现代标准这需要很大的魄力和智慧。

” 两人正说着顾知行也来了。

他今天是来查看实验室进度的顺便带了一些国外食品期刊上关于传统食品现代化生产的案例资料。

“晓燕沈静”顾知行打招呼他今天穿了件浅蓝色的衬衫显得随和许多“看来进度不错。

等实验室正式运行我们可以先对现有所有产品的各项指标做个基线检测做到心中有数。

” 晓燕接过他递来的资料翻看着上面密密麻麻的数据和图表有些名词对她来说还很陌生但她能感受到其中严谨的逻辑和对品质的极致追求。

“谢谢这些资料很有用。

”她抬头对顾知行说目光里带着感激。

夕阳的余晖透过仓库新安装的窗户洒进来给冰冷的实验室镀上了一层暖金色。

三个人站在崭新的仪器中间讨论着检测标准、工艺参数、风味稳定性这些专业话题。

晓燕虽然很多地方听得一知半解但她努力地吸收着仿佛又回到了当年那个如饥似渴学习新知识的年轻时代。

看着专注讨论的沈静和耐心解释的顾知行晓燕的心头忽然涌起一阵复杂的情绪。

有对未知领域的敬畏有对企业未来的憧憬也有一丝难以言说的落寞。

如果陈默在他一定会用他那种务实的方式提出各种实际问题或许还会和沈静争论几句。

他会是她和这些新技术、新理念之间最坚实的桥梁。

而现在这座桥需要她独自去跨越。

顾知行似乎察觉到了她瞬间的走神停下话头温和地问：“怎么了？是不是觉得我们说得太专业了？” 晓燕回过神摇摇头笑了笑：“没有只是觉得……要学的东西还有很多。

”她顿了顿看向窗外渐渐沉落的夕阳声音轻了些“有时候会觉得步子迈得是不是太快了会不会把一些原本珍贵的东西丢掉了。

” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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